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第67章 农场工作安排

一到农场,叶梦来到办公室,经理就搬了一堆的文件过来。

“叶总,你总算是来了,这好多文件都要你批复。”

“最近几天怎么样,没什么事吧!”叶梦也照常问着日常。

“马上过年了,那些结婚的呀,过大寿的,搞聚会的,预订都快排不过来了,受去年过年的影响,我准备了不少餐桌,到时餐厅安排不下,直接到那边草坪上摆坝坝宴,很多新人,他们需要搞婚庆,反而喜欢户外环境。”

经理叫耿卓仪,三十岁的女人,有星级酒店工作经验,看似清丽温婉,可做起事来颇有些手段,把下面管理得井井有条,她是农场初期的时候,叶威介绍来的,叶梦对她很是信任。

叶梦点了点头,农场看起来是很大,可餐厅区并不是特别大,只有两个大厅适合搞宴会,其它都是些包间,最大的包间只能摆三桌,对于小聚会足够了,可遇到大场面就用不上,过年过节时大部份都是接宴席,加上这里位置特殊,散客也多,餐厅区常常爆满,座无虚席。

可要说扩建餐厅区,那又不现实,平常散客多,接宴席也不会像过年一样这样密集,一担扩建平常空置的时间会很多,那就太浪费了。

耿卓仪安排上坝坝宴就很好,农场的草地有好几个,到时订几个大型帐篷,可以分成几个区,那接待力,一下就上来了,同时接待三五个宴会完全没有问题,又不会花费特别多的财力,还不用拒单,把客人推到别的地方去,客人对环境也满意。

至于厨房,最早设计的时候,厨房就设计得很大,人员也齐,这样的宴席应该还是挺得过来的,只是最好还是再多找点人来。

“耿姐,这个想法很好,就这样做,让人把场地布置精美一点,坝坝宴也要考虑天气的情况,先计划一下,能划几个区域出来,订做大型帐篷,要可折叠的那种,天气好的时候当然用不上,那要是遇到下雨下雪怎么办,因为有些是要户外搞婚庆的,客人订餐的时候要说清楚,受天气影响,我们会提供帐篷,如果有实在介意的那种客人,就推了吧,这也是没有办法的办法,反正我们尽量做到让客人舒心,让客人宾至如归就行了。”

“另外,问一下厨师长,厨房的人够不够用,问他有没有熟人介绍几个熟手过来,多备几个人总是好的。”

“这些你预算一下费用,我签字,到时好让财务结账。”

“好!”耿卓仪笑着点头。

“员工方面有什么安排没有,照这样看,人员肯定也不够呀!”叶梦皱了一下眉头,想到员工的问题,快过年了,都想着休息很难招到人。

“这个你不用担心,我安排好了,请了不少寒假临时工,都是些学生,就是过年了,现在请人工资都要开得高一点,才会有人愿意做。”耿卓仪见叶梦说到员工,忙把自己的安排告知叶梦。

“嗯,能招到人都不错了,过年了嘛,大家都想休息,能出来做事都是冲着工资高才来的,让他们好好干,做得好,我到时给发点奖金。”叶梦低头看了看年利润表,今天的收益似乎不错,这也是大家努力的结果,轻点了点头。

“另外,让正式员工都积极点,不要因为过年了见别人休息有消极情绪,今年年终奖双倍工资。”

耿卓仪听到年终奖双倍工资,也是一脸笑容,“那我可代员工谢谢叶总了。”

“耿姐,你就别打趣我了,这都是应该的,今年收益能不错,也是多亏了大家努力不是,眼看过年了,别人能休息,可做我们这一行却是最忙的时候,给发点奖金,大家开心开心。”叶梦勾唇一笑,要想做得好,首先就要安定下面人员的心,花一点钱,却能得到员工努力工作的回报,何乐而不为呢。

“那我去下面安排一下。”耿卓仪见工作谈得差不多了,下面还有不少事情要做安排。

“对了寒假工,也要培训一下才上刚,到时别出岔子了。”叶梦又交待了一句,才让耿卓仪离开。

叶梦看了一天的报表,签着各种审批的资料,好不容易从文件中抬起头来,看看时间都中午十二点了。

中午在餐厅吃的员工餐,大锅菜都按农家菜的形式来烧制,一烧就是一大锅有晕有素,看起来分量很多,也特别有营养,别认为味道会不好,其实真正的农家菜确是极好吃的。

再加一碗热气腾腾的酥肉粉丝白菜汤,在这冬季那叫一个爽。

酥肉是猪肉裹上调制好的红薯淀粉放油锅里一炸,直接吃香酥脆爽,又易存放,放在急冻室,想用的时候直接取出来解冻就行,可以随意的炒蒸煮等方法多样;

白菜是农场种的有机蔬菜,外面超市有机白菜最贵的可以卖到四块钱一斤,在这里却可以随时吃到;

粉丝是红薯粉,是跟附近的老乡订购的,绝对的放心产品,又好,还便宜。

叶梦没事的时候就喜欢到农场混个员工餐吃,虽然家里的饭菜也不错,可是找不到那种氛围。

说到底叶梦就是土,喜欢土味人生,只是隐藏在她那光鲜亮丽表面下,不曾被人发现罢了。

吃完饭,肚子饱饱的叶梦,也没有急着回办公室,到农场各处走动着,顺便消食。

拐了一个小弯,水泥小路的两旁种着甘蔗,这是叶梦之前亲手种植的,后来由专人帮忙打理,长势还不错,看样子可以吃了。叶梦正馋着,想要砍两根尝尝鲜。

没想到旁边竟然有游客吃着甘蔗,再看前面正有游客问着员工甘蔗多少钱一根,员工回答竟是高达三十元一根,还真有不少人买,这甘蔗叶梦本意是种着玩的,没想着赚钱,没想到无心插柳,还给农场带来另一份收入,叶梦不由点了点头。

上前到员工面前一问,才知道眼看着甘蔗的长势好,不时有采摘客人问着卖不卖。

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